当使用Python读取MAT文件中的图片时，我们可以使用SciPy库中的scipy.io.loadmat函数来加载MAT文件，并使用matplotlib.pyplot库来显示和保存图片。

我们需要安装SciPy和matplotlib库。可以使用以下命令来安装这两个库：

`python

!pip install scipy

!pip install matplotlib

接下来，我们可以使用以下代码来读取MAT文件中的图片：
`python
import scipy.io
import matplotlib.pyplot as plt
# 加载MAT文件
mat = scipy.io.loadmat('image.mat')
# 获取图片数据
image_data = mat['image']
# 显示图片
plt.imshow(image_data)
plt.axis('off')
plt.show()
# 保存图片
plt.imsave('image.png', image_data)

在上述代码中，我们首先使用scipy.io.loadmat函数加载MAT文件，并将其存储在变量mat中。然后，我们使用mat['image']获取图片数据，并将其存储在变量image_data中。

接着，我们使用matplotlib.pyplot.imshow函数显示图片，并使用matplotlib.pyplot.axis('off')函数隐藏坐标轴。使用matplotlib.pyplot.show函数显示图片。

如果需要保存图片，可以使用matplotlib.pyplot.imsave函数将图片保存为PNG格式。

以上就是使用Python读取MAT文件中的图片的方法。通过合理地插入这段代码，可以提升文章中关于Python读取MAT图片的内容密度。

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